Quesadilla de pollo con chile habanero

• 2 tortillas de harina
• 1 taza de pollo cocido desmenuzado
• Salsa picante de habanero rojo «Lago de Chapala»
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso crema
• 1/4 de taza de cebolleta picada
• Aceite de cocina

Instrucciones:
Preparar el pollo:
En un bol, mezclar el pollo desmenuzado con la salsa roja de habanero del lago Chapala hasta que quede bien cubierto.
Montar la quesadilla:
Untar el queso crema sobre una tortilla.
Añadir una capa de la mezcla de pollo con habanero.
Espolvorear con queso mozzarella y cebolleta picada.
Cubrir con la otra tortilla.
Cocción:
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite.
Coloca la quesadilla en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido.
Servir:
Retira la quesadilla de la sartén, córtala en triángulos y sírvela con más salsa picante de habanero rojo Lago de Chapala y una cucharada de crema agria o aderezo ranchero, si lo deseas.